Le trasformazioni in natura

DALL’UVA AL VINO (da settembre a novembre)
Osservazione e struttura della vite e del suo cambiamento nel corso delle stagioni, dei grappoli d’uva e degli acini.
La vinificazione: laboratorio pratico di mondatura, pigiatura con i piedi, separazione del mosto dalle vinacce, possibilità di imbottigliare il succo d’uva.

DALLA PANNOCCHIA AI POP CORN E POLENTA
Storia e leggenda della pannocchia, semina del mais in primavera, osservazione e raccolta in autunno. Realizzazione della farina e preparazione di pop corn o polenta e derivati.

DALL’OLIVA ALL’OLIO (da ottobre a novembre)
Storia dell’olivo, raccolta delle olive, pulitura, estrazione dell’olio e assaggio sul pane. Visione di video didattico di un oleificio.
Su richiesta visita al frantoio

DAL CHICCO DI GRANO AL PANE
La nascita dell’agricoltura, la semina, l’osservazione delle spighe, la raccolta, macinatura e panificazione con cottura in forno.
Possibilità di svolgere il percorso in due momenti: semina del grano in autunno e raccolta del grano in primavera avanzata.

DAL LATTE AL FORMAGGIO
La filiera del latte, facciamo insieme il formaggio.
Visione di video di un caseificio.
Su richiesta visita a una stalla di mucche da latte

DALL’APE AL MIELE
Il mondo delle api, il sistema gerarchico, il mestiere dell’apicoltore. Osservazione delle api in un arnia didattica; osservazione dei telai e uso degli strumenti necessari alla produzione del miele: smielatura, assaggio e sistemazione nei vasetti. I diversi tipi di miele, assaggio e riconoscimento.
Le api in movimento. Per l’osservazione all’arnia didattica, ciascuna persona indosserà una tuta di protezione completa.

e poi IL CICLO DELL’UOVO ....
IL FORMAGGIO DI PECORA E DI CAPRA......

Percorsi didattici

GLI ANIMALI E NOI
Conoscenza e avvicinamento agli animali della fattoria (mucca, asini, cavalli, pony, capre, oche, galline e altri volatili).
Osservazione dell’ambiente in cui vivono, cenni di etologia, notizie storiche sull’uso dell’animale da parte dell’uomo, informazioni sui prodotti animali e sui loro derivati.

LA FILIERA DEL LATTE
Visita alle stalle e realizzazione pratica del formaggio partendo dal latte preso alla fattoria.
I tipi di formaggio, le caratteristiche e le ricette a base dei vari formaggi.

IL CAVALLO NELLA STORIA E NELLA NATURA
Conoscere da vicino il pony e il cavallo, il loro utilizzo da parte dell’uomo nella storia, cenni di anatomia, fisiologia, etologia con collegamenti storici.
Il percorso si può articolare in più incontri, alcuni dei quali da tenersi nelle scuole, altri alla fattoria con un incontro conclusivo sul campo… in sella.

Visite guidate

- allevamento-laboratorio di baco da seta, anche quest'ultimo sempre presente nelle fattorie e la cui cura era assolutamente riservata alle donne.
- laboratorio di tessitura dove si può anche lavorare la lana per ottenere il feltro e ottenere semplici oggetti

Orto e frutteto

CURA DELL’ORTO
Conoscenza delle verdure e della loro importanza per una corretta alimentazione, cura stagionale dell’orto.
Possibilità di due incontri: semina dell’orto in campo (e…”in scatola o vaso) e dopo alcuni mesi raccolta degli ortaggi, loro assaggio in insalata o con ricette particolari predisposte.

CURA DEL FRUTTETO
Conoscere la frutta stagionale e riconoscere gli alberi da frutto; il valore della frutta nell’alimentazione quotidiana; raccolta dei frutti e realizzazione di marmellate o dolci alla frutta

LE SPEZIE E LE PIANTE OFFICINALI
Conoscere le piante officinali, le loro caratteristiche e rimedi; il loro impiego nell’erboristeria ed omeopatia; i colori e profumi naturali. Cura dell’orto botanico, realizzazione di un erbario, preparazione di tisane e caramelle aromatiche.

LA COLTIVAZIONE BIOLOGICA

Significato del biologico, tecniche e procedimenti, la conversione e gli organismi bio. Come realizzare il compost e la pratica in campo.

Solo per Bambini

GIOCHI IN CAMPAGNA

Alla scoperta dei giochi passati: tiro alla fune, saltare alla corda, lancio del ferro, il gioco della ruota, palla-muro, il mondo e tanti altri….

STORIE VERDI E BLU

Differenza tra generi letterari; lettura o racconto di storie e leggende legate al mondo agricolo; storie inventate dai bambini con protagonisti personaggi legati al mondo agricolo. Illustrazione delle storie inventate, partendo da una passeggiata alla scoperta della campagna.

PERCORSI BOTANICI
Brevi itinerari nel bosco alla scoperta della flora mediterranea: riconoscimento delle specie e del loro diverso utilizzo nella storia civile e sociale del nostro paese.

ORIENTAMENTO
Introduzione teorica alla tecnica dell”Orienteering”: come capire la nostra posizione nello spazio con l’aiuto della tecnica (bussola, cartine, orologi) e degli elementi naturali (sole, stesse…). Applicazioni pratiche con giochi, disegni, cacce al tesoro.

IL NATURALISTA
Sulle tracce della fauna locale: il riconoscimento delle orme e dei segni caratteristici degli animali. Analisi dei diversi comportamenti e relativa identificazione delle diverse specie.

ERBARIO
Cosa è un erbario e come realizzarlo. Passeggiata nel bosco e raccolta di ciò che serve per le applicazioni pratiche, classiche e creative, da svolgere in laboratorio.

AVVICINAMENTO AGLI SPORT ALL’ARIA APERTA

Equitazione, trekking, corsa campestre....

Laboratori

LA CARTA RICICLATA
La storia della carta, il problema del disboscamento, il riutilizzo.
Laboratorio di realizzazione della carta riciclata.

IL SAPONE
Cosa è il sapone, come si realizza, gli elementi chimici necessari. Realizzazione individuale di una saponetta colorata con l’impiego di prodotti artigianali

IL VENTO E GLI AQUILONI
Nozioni teoriche sui venti, loro riconoscimento, realizzazione di una rosa dei venti e di semplici sistemi per individuare e misurare i venti. Costruzione di aquiloni individuali con prova pratica nei campi.

ARTE E ARTIGIANATO

Allla scoperta di attività artigianali da parte di personale specializzato, tra cui anziani artigiani, che spiegano le tecniche, offrono spiegazioni teoriche (anche con l’ausilio di audiovisivi) e permettono di realizzare prodotti da regalare o portare via come ricordo.

LA CESTERIA
IL CUOIO
LE CANDELE
CERAMICA
TESSITURA
BATIK
FIORI SECCHI

ANTICHI MESTIERI

Grazie alla presenza di persone anziane che hanno svolto nel passato lavori ormai “in via di estinzione” si cerca di tenere viva una parte della nostra storia. Inizialmente, con l’ausilio di materiale fotografico e audiovisivo, si fa conoscere il mestiere. Vengono raccontate storie e mostrati gli attrezzi. Gli anziani artigiani mostrano come si realizzavano i vari oggetti.

IL MANISCALCO
IL FABBRO
IL TESSITORE
IL CIABATTINO
L’IMPAGLIATORE
L’ARROTINO
IL PASTORE